Fremgangsmåte

1. 11. Varm oljen i en trykkoker over middels varme; brun kyllingbitene jevnt på alle sider, ca. 5 minutter. Ta ut fra kokeren og sett til side. Tilsett spisskummenfrø, kanelstang, kardemommekapsel, nellik, løkskiver, ingefær-hvitløkspaste og grønne chilipepper i trykkokeren og stek til løken er gyldenbrun, 5 til 7 minutter. Rør inn spinat, ferske fenikkelblader, tørkede fenikkelblader, gurkemeie, rød pepper og salt i blandingen og kok til spinat- og fenikkelbladene begynner å visne og mørkne i farge, ca. 5 minutter. Hell vannet over blandingen og legg tilbake kyllingbitene i trykkokeren; kok opp i 2 til 3 minutter. 2. Fest lokket på trykkokeren; kok til kyllingen er mør, ca. 30 minutter. Slipp ut trykket helt og fjern lokket; dryss garam masala over retten. Kok og rør til væsken tykner, 3 til 5 minutter. Server varm.