Blackout-kake
Oppskrift på blackout kake, en fyldig og myk sjokoladekake perfekt for spesielle anledninger. Enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1. 3,6 dl melk
- 2. 0,8 dl sukker
- 3. 1/4 teskje kosher salt
- 4. 2 spiseskjeer kakaopulver (helst Dutch prosessert)
- 5. 1 spiseskje pluss 1 teskje maisstivelse
- 6. 1 egg
- 7. 1 eggeplomme
- 8. 115 gram semi-søt sjokolade, finhakket
- 9. 1 1/2 spiseskjeer smør, romtemperert
- 10. 3,6 dl pluss 1 1/2 spiseskje allsidig mel
- 11. 1,8 dl kakaopulver (helst Dutch prosessert)
- 12. 2 teskjeer natron
- 13. 1 teskje bakepulver
- 14. 1/2 teskje kosher salt
- 15. 2 egg
- 16. 4,7 dl sukker
- 17. 1,2 dl vegetabilsk olje
- 18. 2,4 dl kulturmelk
- 19. 2,4 dl nybrygget kaffe, romtemperert
- 20. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 21. 225 gram semi-søt sjokolade
- 22. 2 1/2 spiseskjeer smør
- 23. 0,6 dl nybrygget varm kaffe
- 24. 2 teskjeer mais sirup
- 25. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 26. 36 sjokoladekjeks med wafers
Fremgangsmåte
- 11. For å lage sjokoladepudding: Bland 1 kopp melk med 2 spiseskjeer sukker i en liten kjele og varm opp til rett under kokepunktet.
- 22. I en bolle, bland resten av sukkeret med salt, kakao og maisenna. Visp inn den resterende ½ koppen uoppvarmet melk. Rør gradvis inn den varme melken og sett hele blandingen tilbake i kjelen. Varm opp over middels varme, rør om, til blandingen tykner og akkurat begynner å boble.
- 33. Visp inn egg og eggeplomme og kok under omrøring i 30 sekunder. Ta av varmen og visp inn hakket sjokolade og smør. Når begge er smeltet, sil puddingen gjennom en finmasket sikt og avkjøl. Dekk med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
- 44. For å lage kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør lett to 8-tommers kakeformer og kle dem med bakepapir. Smør bakepapiret og formene, og rist av overflødig mel.
- 55. Sikt sammen mel, kakao, natron, bakepulver og salt. Sett til side.
- 66. I en mikser med vispvedlegg, pisk egg og sukker til det er tykt og har en sitronfarge. Pisk inn vegetabilsk olje. Tilsett vekselvis de tørre ingrediensene og kulturmelk, og skrap ned i bollen en eller to ganger. Tilsett kaffe og vanilje for å lage en tynn røre. Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene.
- 77. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 40–45 minutter. Avkjøl i formen i 15 minutter. Vend ut på avkjølingsrist, fjern papiret og la kaken avkjøles helt.
- 8
