Sprø fisketacos
Lær hvordan du lager deilige sprø fish tacos med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommermåltider eller en smakfull kveld. Rask og lett å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 680 gram fersk mahi-mahi, blodlinjen fjernet, skåret i strimler
- 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer ristet malt korianderfrø
- 2 runde teskjeer ristet malt spisskummenfrø
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl fersk koriander
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 2,4 dl finhakket gul løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 serranoserpener, frøet og finhakket
- 1 boks krydret svarte bønner
- 6 til 8 harde tacoh shells, hjemmelaget eller kjøpt
- 2,4 dl pico de gallo, hjemmelaget eller kjøpt
- Limebåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg fisken i en bolle og vend den med 1/4 kopp olivenolje, koriander, spisskummen og litt salt og pepper. Vend inn 1/4 kopp koriander og 1/4 kopp persille.
- 2Surr løk, hvitløk og serranos i en middels stor kjele med 1/4 kopp olivenolje til løken er myk. Tilsett svarte bønner med væsken og la det småkoke i 2 eller 3 minutter. Fjern fra varmen og hell det over i en food processor, og kjør til det er ganske glatt. Tilsett resten av persillen og korianderen, kjør et par sekunder til, og hell det i en bolle.
- 3Tilsett resten av oljen i en stekepanne over høy varme og stek de marinerte fiskestrekene til de er ugjennomsiktige. Krydre med salt og pepper. Legg noen skjeer med svartbønnepuré i bunnen av skjellene, deretter ca. 45 gram av den kokte fisken og 3 teskjeer pico de gallo i hvert skjell. Server med en limebåt.
