Mediterranesalat med Piquillo-pepper, kapers og basilikum
En frisk og smakfull mediterranean salat med piquillo-pepper, kapers og basilikum. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 (370 gram) boks med Piquillos, avrent og skåret i ringer
- 1 veldig liten rød løk, skrelt og skåret i ringer
- 1 2-grams boks med flat ansjosfilet, bløtlagt i kaldt vann i 10 minutter, tørket og skåret i tynne strimler
- 1 hvitløksfedd, knust med en morter og støt
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1/3 kopp ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer kapers, skylt
- 20-25 ferske basilikumblader, julienned
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene sammen og la det marinere i minst 30 minutter.
