Den beste bønne- og skinkesuppen
Lær hvordan du lager den beste bønne- og skinkesuppen. Enkel oppskrift med rike smaker, perfekt for kalde dager. Ideell for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: høst
Ingredienser
- 1. 1 pakke (20 unse) blanding av 15 bønner, bløtlagt over natten
- 1 skinkeben
- 2 ½ kopper skåret skinke
- 1 stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 5 store gulrøtter, hakket
- 1 (14,5 unse) boks hakkede tomater med væske
- 1 (12 væskeunse) boks lavsalt grønnsaksjuice
- 3 kopper grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje chilipulver
- 3 laurbærblad
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 spiseskje tørket persille
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 7 kopper lavfett, lavsalt kyllingbuljong
- 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Legg de bløtlagte bønnene i en stor kjele og fyll opp med nok vann til å dekke dem med omtrent 2,5 cm. Kok opp, og la det småkoke på lav varme i 30 minutter. Sil av vannet. Tilsett skinkebenet, skinken, løk, selleri, gulrøtter, tomater, grønnsaksjuice og grønnsaksbuljong. Krydre med Worcestershire-saus, Dijon-sennep, chilipulver, laurbærblader, pepper, persille og sitronsaft. Hell i nok av kyllingbuljongen til å dekke ingrediensene.
- 2La det småkoke på lav varme, av og til omrørt, i omtrent 8 timer. Tilsett mer kyllingbuljong etter behov gjennom dagen. Ta ut skinkebenet og smak til med salt om nødvendig. Fortsett å småkoke i et par timer til. Fjern laurbærbladene før servering.
