Fremgangsmåte

1. 1Legg vann, salt, sukker, mel og gjær i brødmaskinens bakebolle i den rekkefølgen produsenten anbefaler. Velg deiginnstilling.
2. 2Når syklusen er ferdig, la deigen hvile på en lett melet overflate. I mellomtiden, i en stor kjele, kok opp 3 liter vann. Rør inn 3 spiseskjeer sukker.
3. 3Del deigen i 9 like store deler, og trill hver del til en liten ball. Flate ut ballene. Lag et hull i midten av hver med tommelen. Drei deigen på fingeren eller tommelen for å utvide hullet og jevne ut deigen rundt hullet. Dekk bagelsene med et rent kjøkkenhåndkle, og la dem hvile i 10 minutter.
4. 4Strø en bakeplate med maisenna uten smøring. Overfør forsiktig bagelsene til det kokende vannet. Kok i 1 minutt, og snu dem halvveis i tiden. La dem renne av kort på et rent kjøkkenpapir. Plasser de kokte bagelsene på bakeplaten. Pensle toppene med eggehvite, og strø på ønsket topping.
5. 5Stek i en forvarmet ovn på 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) i 20 til 25 minutter, til de er godt brune.