Enkle Morning Glory-muffins
Lag deilige og luftige Morning Glory-muffins på bare noen minutter. Perfekt til frokost eller som sunn snack, med frukt, nøtter og grønnsaker.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1. 2 kopper hvetemel
- 2. 1 ¼ kopper hvitt sukker
- 3. 2 teskjeer natron
- 4. 2 teskjeer malt kanel
- 5. ¼ teskje salt
- 6. 2 kopper revne gulrøtter
- 7. ½ kopp rosiner
- 8. ½ kopp hakkede valnøtter
- 9. ½ kopp usøtet kokosflak
- 10. 1 eple – skrelt, kjernet og revet
- 11. 3 egg
- 12. 1 kopp vegetabilsk olje
- 13. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør 12 muffinsformer, eller sett i papirformer.
- 22. I en stor bolle, bland sammen mel, sukker, natron, kanel og salt. Rør inn gulrøtter, rosiner, nøtter, kokos og eple.
- 33. I en separat bolle, pisk sammen egg, olje og vanilje. Rør eggeblandingen inn i gulrot- og melblandingen, bare til det er fuktig. Fordel røren i de forberedte muffinsformene.
- 44. Stek i forvarmet ovn i 20 minutter, til en kakepinne satt inn i midten av en muffins kommer ut ren.
