Bacalao Escaixada
Lær hvordan du lager den autentiske bacalao escaixada, en smakfull spansk rett med salt torsk, grønnsaker og olivenolje. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 (170 gram) filet tørket bacalao (saltfisk)
- 2. 1 liten tomat, frøet og kuttet i små terninger
- 3. 1 pimiento (liten sterk pepper), frøet og finhakket
- 4. 1 vårløk, finhakket
- 5. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje hakket persille
- 7. 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- 8. 2 spiseskjeer sherryeddik
- 9. Fin sjøsalt og nykvernet hvit pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg saltkoden i kaldt vann og la den ligge i bløt i 3 dager, i kjøleskapet. Bytt ut vannet og la den ligge i ytterligere 24 timer, med tre vannbytter.
- 22. Sil saltkoden og bruk fingrene til å rive den i små biter i en bolle. Dekk til med de resterende ingrediensene og vend forsiktig sammen. La blandingen marinere ved romtemperatur i minst 30 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Server kald.
