Fremgangsmåte

1. 11. Bland sammen melet, natron, ingefær, kanel, muskat, kardemomme, nellik, allehånde og salt. I en liten kjele, varm opp sirupen til den begynner å koke. Fjern fra varmen og tilsett gradvis smøret. Deretter tilsetter du sukkeret og deretter vannet. Rør inn egget og bland godt. Lag en fordypning i midten av melblandingen og hell i sirupen. Bland godt. Hell deigen ut på en melet overflate og kna til den er glatt, ikke overkna. Pakk inn og la den stå i kjøleskapet over natten. Før du kjevler ut småkaker, forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør lett et stekebrett eller bruk bakepapir. Dryss lett mel på overflaten; kjevle ut halvparten av deigen til ca. 3 mm tykkelse. Bruk småkakeutstikkere til å stikke ut småkaker og legg dem med 1,5 cm mellomrom. Stek småkakene til de hever seg, ca. 10 minutter. Avkjøl på rist og pynt deretter.
2. 22. I en stor bolle, bland alle ingrediensene unntatt matfarging. Bland på høy hastighet til det er tykt og blankt. Del i små boller for ulike konsistenser og farger. Dette kan males eller sprøytes ut.
3. 33. *ADVARSEL MOT RÅTT EGG
4. 44. Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.