Søt safran-yogurt-shrikand
oppskrift på sweet saffron yogurt shrikand, en deilig og kremet indisk dessert med safran og yoghurt. perfekt for en søt avslutning på måltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. 1. 1 3/4 pint (28 ounces) helmelk, yoghurt, eller 1 pint (17 1/2 ounces) greskyoghurt* (se Kok’s note)
- 2. Melk til infusjon
- 3. 1/2 teskje safrantråder
- 4. 6 til 8 spiseskjeer melis (konfektørsukker)
- 5. 1/4 teskje nykvernet grønn kardemomme
- 6. 2 spiseskjeer hakkede usaltede pistasjnøtter
- 7. 2 spiseskjeer skivede eller hakkede mandler
- 8. Spiselig sølvblad*
- 9. Granateplekjerner
Fremgangsmåte
- 11. Dekk en stor sil med et dobbelt lag papirhåndklær. Plasser en bolle under silen og hell yoghurten i silen. Sett den i kjøleskapet så lenge som mulig for å la væsken renne av yoghurten. Dette vil ta minst 5 til 6 timer.
- 22. Varm litt melk i en liten kjele. Ha to teskjeer melk i en liten bolle og smuldre safrantrådene i den (restene av melken kan brukes i en annen rett). La safranen trekke i melken i omtrent 10 minutter, og bruk bakkanten av en skje til å knuse safrantrådene ytterligere i melken.
- 33. Ta yoghurten ut av kjøleskapet (væsken i bollen under kan kastes). Overfør yoghurten til en middels bolle. Sikt sukkeret i den tykne yoghurten, og tilsett deretter safranmelken og malt kardemomme. Dekk bollen til, og sett den i kjøleskapet for å avkjøle.
- 44. For å servere, fordel yoghurten i 4 boller og pynt med nøtter, sølvblad (hvis brukt) og granateplefrø.
