Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Plasser yoghurten i en sil kledd med et papirhåndkle. Sett silen over en bolle og la den stå i kjøleskapet for å renne av og tykne i minst 4 timer og opptil 8 timer.
3. 3I en middels stor bolle, pisk sammen olje, sukker og egg til en kremet konsistens. I en separat bolle, visp sammen grovt mel til paibunn og all-purpose mel. Tilsett gradvis melet i egg- og olje-blandingen, mens du rører, til de er godt blandet og en myk deig dannes. Rull deigen til en ball og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
4. 4Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Spray en mini-muffinform eller en liten paiform med matlagingsspray.
5. 5Rull ut paideigen til en 3 mm tykk plate. Bruk en kakeskjærer eller et lite glass for å stikke ut 24 runde former, ca. 6 cm i diameter. Plasser rundingene i formen og stek i 15 minutter, eller til de er sprø. Ta ut små paibunner fra ovnen og la dem avkjøle helt. Du kan lage skålene opptil 3 dager i forveien og oppbevare dem i en lufttett beholder i kjøleskapet.
6. 6Overfør den avsilte yoghurten til en liten bolle. Kast væsken. Fyll hver paibunn med 1 teskje tykk lemonyoghurt. Legg omtrent 2 teskjeer med mango i terninger, 2 skiver kiwi og et mynteblad på toppen av hver. Strø over melis. Server umiddelbart etter fylling.
7. 7Utmerket kilde til: Tiamin, Vitamin C
8. 8God kilde til: Vitamin A, Vitamin K