Fremgangsmåte

1. 1Kok opp den tunge fløten til småkoking i en liten kjele over middels varme. Mens den varmes opp, bland sukker og sitronsaft i en middels stor kjele. Sett den på middels varme og kok, mens du rører konstant, til blandingen får en lys ravfarge. Hell forsiktig fløten i sukkerblandingen (det kan sprute), og visp kontinuerlig. Fortsett å koke og vispe i ytterligere 1 eller 2 minutter. La karamellen avkjøle i noen minutter, før du med en teskje fordeler den på et bakepapirkledd stekebrett. La den avkjøle i noen minutter til, før du legger en liten klatt med lakserogn på hver karamell. Server.