Kalkunskiver med parmesanpanering
Lær hvordan du lager deilige parmesanbelagte kalkunskiver. En rask og smakfull oppskrift som passer perfekt til hverdagsmiddagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 1/4 pund kalkunbrystskiver, delt på tvers hvis store
- 2 store egg
- 1 spiseskje vann
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 3/4 kopp finrevet Parmigiano-Reggiano (1 1/2 unser)
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladet persille eller basilikum
- Allsidig mel, til dredging
- 2 spiseskjeer usaltet smør, delt i biter
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Tilbehør: sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Bank forsiktig ut skivene mellom to plastfolieark med en flat kjøttbanker eller en kjevle til de er ca. 0,6 cm tykke.
- 2Visp sammen egg, vann, salt, pepper, ost og persille i en lav bolle (røren vil bli tykk). Legg melet på en tallerken.
- 3Varm opp 1 spiseskje smør og 1 spiseskje olje i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg. Arbeid raskt og vend en skive i melet, deretter i røren, la overflødig renne av, og legg den i pannen. Gjenta med omtrent 3 til, men ikke overfyll pannen, og stek, snu en gang, til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 4 minutter totalt. Gjenta med resten av smør, olje og skiver. Server med sitronbåter.
