Økologisk lammeburger med fersk myntayogurt og quinoa
oppskrift på en smakfull lammeburger med frisk myntetyoghurt og næringsrik quinoa, perfekt for sunn hverdagsmat
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1 kopp tørr quinoa
- 450 gram økologisk kjøtt av lam, malt
- 2 teskjeer malt spisskummen
- En klype cayennepepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 egg
- 1 liten spansk løk eller ½ stor, finhakket
- Salt
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 kopp gresk yoghurt med 0 prosent fett
- 2 spiseskjeer fersk mynte, hakket
Fremgangsmåte
- 1Skyll quinoaen i en stor silikonsil med fintmasket nett under kaldt rennende vann, og overfør den deretter til en liten kjele. Dekk med 2 kopper kaldt vann, kok opp, og reduser deretter varmen til lav. La det småkoke i 15 til 20 minutter. Ta kjelen av varmen, rør opp med en gaffel og la det avkjøle før det blandes inn i lammet.
- 2Bland sammen quinoaen, lammet, spisskummen, cayenne, hvitløk, egg, løk og litt salt i en stor bolle til blandingen samler seg og er jevn. Form blandingen til 4 boller, trykk dem flate til patties og legg dem på bakepapirkledde stekeplater.
- 3Varm opp en stor non-stick stekepanne på høy varme i 1 minutt, og tilsett deretter oljen. Stek pattiene til de er godt brunet, ca. 3 minutter på hver side, og dekk deretter til og la dem småkoke på lav varme i 10 til 12 minutter.
- 4Bland yoghurt og mynte i en separat bolle, og smak til med salt.
- 5For å anrette retten, plasser lammeburgeren over din favorittsalat eller, som jeg anbefaler, en frisk tomatpuré. Topp hver burger med en klatt mintyoghurt og server.
