økologisk lammeburger med fersk myntetyoghurt og quinoa
Økologisk lammeburger med fersk myntayogurt og quinoa
oppskrift på en smakfull lammeburger med frisk myntetyoghurt og næringsrik quinoa, perfekt for sunn hverdagsmat
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
1 kopp tørr quinoa
450 gram økologisk kjøtt av lam, malt
2 teskjeer malt spisskummen
En klype cayennepepper
1 hvitløksfedd, finhakket
1 egg
1 liten spansk løk eller ½ stor, finhakket
Salt
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 kopp gresk yoghurt med 0 prosent fett
2 spiseskjeer fersk mynte, hakket
Fremgangsmåte
1Skyll quinoaen i en stor silikonsil med fintmasket nett under kaldt rennende vann, og overfør den deretter til en liten kjele. Dekk med 2 kopper kaldt vann, kok opp, og reduser deretter varmen til lav. La det småkoke i 15 til 20 minutter. Ta kjelen av varmen, rør opp med en gaffel og la det avkjøle før det blandes inn i lammet.
2Bland sammen quinoaen, lammet, spisskummen, cayenne, hvitløk, egg, løk og litt salt i en stor bolle til blandingen samler seg og er jevn. Form blandingen til 4 boller, trykk dem flate til patties og legg dem på bakepapirkledde stekeplater.
3Varm opp en stor non-stick stekepanne på høy varme i 1 minutt, og tilsett deretter oljen. Stek pattiene til de er godt brunet, ca. 3 minutter på hver side, og dekk deretter til og la dem småkoke på lav varme i 10 til 12 minutter.
4Bland yoghurt og mynte i en separat bolle, og smak til med salt.
5For å anrette retten, plasser lammeburgeren over din favorittsalat eller, som jeg anbefaler, en frisk tomatpuré. Topp hver burger med en klatt mintyoghurt og server.