Ølpanerte torskeburgere i slider-stil
oppskrift på sprø og deilige beer battered codwich sliders, perfekte som forrett eller småretter. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp majones
- 2 spiseskjeer kapers, drenert og hakket
- 2 spiseskjeer sylteagurk relish
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 1/2 teskje hvitvinseddik
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 1/2 kopper rødkål, tynnsnittet
- 1/4 kopp ferske persilleblader, hakket
- 1 middels fennikelfrø, trimmet og tynnsnittet, spar frøene til garnityr
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice (fra omtrent 1 sitron)
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6 kopper peanøttolje til steking
- 2 kopper pluss 1/2 kopp mel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje vanlig salt
- En 340 grams flaske godt øl (gjerne irsk stout)
- 1 egg, lett pisket
- 1 pund torskefilet, skåret i biter som er like lange som brødene
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 parker house-brød, smurt og grillet til de er ristet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kapers- og sitrontartar-sausen: Bland majones, kapers, relish, sitronsaft, eddik og Worcestershire-saus i en bolle. Krydre med salt og pepper, dekk til og la stå i kjøleskapet i 15 minutter for å la smakene sette seg.
- 3For fennelslawen: Bland rødkål, persille og fennikel i en stor bolle. Visp sammen sitronsaft og sennep i en liten bolle; visp inn oljen til dressingen er jevn. Vend inn fennikelen og smak til med salt og pepper. Slawen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 4For fisken: Varm opp oljen til 190 grader Celsius i en tungbunnet gryte eller frityrgryte.
- 5Visp sammen 2 kopper mel, bakepulver og salt i en bolle. Tilsett øl og egg, og bland til det er godt kombinert.
- 6Krydre fisken med salt og pepper. Dekk fisken med resten av mel (ca. 1/2 kopp), rist av overflødig mel, og dypp deretter i røren, la overflødig renne av. Stek fisken i den varme oljen til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4–5 minutter.
- 7For byggingen av sandwichen: Plasser den varme, stekte fisken på brødene. Topp med fennelslawen og smør et lag tartarsaus på toppen av brødet. Pynt med en fennikelfrø. Ta tak i sandwichen med begge hender og ta et stort bitt.
