Micheles Minestrone
Lær hvordan du lager micheles minestrone, en smakfull og næringsrik italiensk grønnsaksuppe. Perfekt for en varm og mettende middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 gulrøtter
- 2 mellomstore kokte poteter
- 8 kopper kylling-, storfe- eller grønnsaksbuljong eller vann
- 1 kopp hermetiske cannellini-bønner, avrent og skylt
- 1 pakke (10 unser) frossen hakket spinat, tint
- 1 kopp makaroni, små skaller eller orzo
- Salt og nykvernet pepper
- 1/4 til 1/3 kopp revet Parmesan- eller Romano-ost
Fremgangsmåte
- 1Først skreller og skjærer du gulrøttene i tynne skiver. Skrell potetene og skjær dem i terninger på omtrent 1,5 cm. I en stor kjele legger du buljongen, gulrøttene og potetene. Kok opp på middels varme, og skru deretter ned varmen, legg på lokk og la det småkoke til potetene er møre, ca. 10 minutter. Deretter tilsetter du bønner, spinat og pasta i suppen. Kok opp igjen, legg på lokk og la det småkoke på middels varme til pastaen er kokt, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak, og ta kjelen av varmen. Tilsett osten og rør til den er smeltet. Server suppen i skåler umiddelbart.
