Røkelaks- og vårløk-omelett med fullkornsbrød og geitostsmør
oppskrift på en smakfull frokost med røkelaks og vårløk scramble servert med fullkorns toast og kremet geitostsmør, perfekt for en sunn start på dagen
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 8 store egg
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3/4 kopp usaltet smør, romtemperert (12 spiseskjeer)
- 8 unser røkt villlaks, i flak
- 2 store grønne løk, delt på langs og finhakket
- 5 unser kremet myk geitost fra Pacific Northwest
- 2 spiseskjeer honning
- 1 brød av 12-kornsbrød, skåret i 1/2 tommers tykke skiver, ristet
Fremgangsmåte
- 1Pisk eggene sammen til en jevn røre og krydre med salt og pepper. Smelt ¼ kopp smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme til det begynner å glitre. Tilsett eggene og kok sakte over lav varme til myke hauger akkurat har dannet seg. Rør inn omtrent tre fjerdedeler av laksen og all den grønne løken. Gi blandingen en siste forsiktig fold og fjern deretter fra varmen. Skje blandingen over et serveringsfat og pynt med resten av laksen.
- 2Rør sammen geitosten, resten av smøret og honningen, og krydre med salt og pepper. Fordel det over den varme toasten og server med eggene, eller legg eggene oppå toasten.
