Fremgangsmåte

1. 1Bland sammen 1/4 kopp olivenolje, limesaft, soyasaus, koriander, chiliflak og hvitløk i en middels bolle. Strø scallopene med salt og pepper. Legg scallopene i marinaden, dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
2. 2Varm opp den resterende spiseskjeen med olivenolje i en middels, tykk stekepanne over middels høy varme. Ta scallopene ut av marinaden, kast marinaden, og legg scallopene i pannen. Stek til de er lett brune og kokt til ønsket stekegrad, ca. 2 til 3 minutter på hver side for medium-rare.
3. 3Pynt scallopene dekorativt på et fat og server med limebåter.