Mandelkake med key lime-smørkrem og bringebærkompott
Lær å lage en smakfull mandelkake fylt med frisk key lime smørkrem og søt bringebærkompott. Perfekt til spesielle anledninger eller som en sommerdessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Sesong: sommer
Ingredienser
- 2 staver (16 ss) usaltet smør, romtemperert, pluss til smøring av former
- 1 1/4 kopper sukker
- 8 egg, separert
- 1 kopp mandelmel
- 2 kopper hvetemel
- 4 1/4 teskjeer bakepulver
- 1/4 kopp kondensert melk
- 1/4 kopp mandellikør
- 1 kopp vann
- 3/4 kopp sukker
- 1/4 kopp mandellikør
- 2 staver (16 ss) usaltet smør, romtemperert
- 1 kopp kremost, romtemperert
- 4 kopper melis, siktet
- 1/4 kopp ferskpresset limesaft
- Skallet av 2 lime
- 1 pint bringebær
- 1/2 pint bjørnebær
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 kopp vann
- Saften av 1 lime
- Bær (både bjørnebær og bringebær)
- Hvit sjokoladekrøller, fans, osv., valgfritt
- Melis
Fremgangsmåte
- 1For kaken med mandel: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Smør to 20 cm runde kakeformer og kle dem med bakepapir.
- 2I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker sammen til det er lyst og luftig, ca. 8–10 minutter. Tilsett eggeplommene, én av gangen, og bland godt før neste tilsetning. Fortsett til blandingen er lys og blek. Tilsett mandelmelet og bland til det er godt kombinert.
- 3I en annen bolle, sikt sammen mel og bakepulver. Sett til side.
- 4Bland sammen kondensert melk og mandellikør. Sett til side.
