Bærgrateng med champagne-sabayon
Oppdag en luksuriøs dessert med bærgratin toppet med luftig champagne sabayon. Perfekt for spesielle anledninger og sommerfesten!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 4 neverkuler blandede bær
- 3 spiseskjeer musserende vin
- 2 spiseskjeer siktet sukker
- 3 eggeplommer
- Skall av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnen på grill med risten omtrent 15 cm fra varmen.
- 2Fordel bærene i individuelle gratineringstallerkener og sett dem på et stekebrett.
- 3Ha vin, sukker og eggeplommer i en romslig glassbolle. Visp sammen. Sett bollen over en kjele med varmt, men ikke kokende vann. Ikke la bunnen av bollen berøre vannet. Visp til blandingen er skummende, lys og ribbet, i 5 til 8 minutter.
- 4Ta bollen av kjelen. Visp inn revet skall og fortsett å vispe i ett eller to minutter for å avkjøle litt. Skje sabayon over bærene og sett under grillen til sabayon er boblende og gyllen, i ett eller to minutter. Plasser gratineringstallerkenene på tallerkener og server umiddelbart.
