Biff og egg
Lær hvordan du lager perfekt steak and eggs, en deilig og enkel frokostrett. Enkelt steg-for-steg guide for en smakfull start på dagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stk 450 g sirloin-biff (ca. 2,5 cm tykk)
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
- 8 store egg
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
- 2Forvarm en stor støpejernsgryte over middels varme til den er varm, ca. 5 minutter. Skru opp varmen til maks og tilsett oljen. Krydre biffen rikelig med salt og pepper. Legg biffen i gryten og stek, vend én gang, til den er godt brunet, ca. 4 minutter på hver side. Overfør biffen i gryten til ovnen og stek i ytterligere 5 minutter for medium-rare.
- 3Overfør biffen til et skjærebrett. Dekk den løst med aluminiumsfolie og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
- 4Mens biffen hviler, kok eggene. Varm opp to stekepanner over middels-lav varme. Smelt en spiseskje smør i hver panne. Knekk 4 egg i hver panne. Krydre eggene lett med salt og pepper, og kok til eggehvitene akkurat har stivnet, ca. 3 ½ minutter. (Hvis du ønsker at plommene skal være kokt gjennom, dekk til og fortsett å koke i 1 til 2 minutter til.) Fordel eggene på 4 oppvarmede tallerkener.
- 5Skjær biffen i diagonale skiver. Fann ut skivene på tallerkenene og server umiddelbart.
