Fremgangsmåte

1. 1Forbered salaten ved å blande alle grønnsakene i en stor bolle. Bland tamarind med sukker og risvin, og vend det inn i grønnsakene for å marinere mens storfekjøttet koker.
2. 2Kok storfekjøttet i to omganger slik at hver porsjon blir godt brunt og serveres medium rare. Varm opp halvparten av peanøttoljen i en wok eller stor stekepanne til den er varm. Tilsett halvparten av storfekjøttet, krydre med salt og pepper, og stek raskt på høy varme. Når storfekjøttet har fått fin stekeskorpe, men før det er overkokt, ta det ut av pannen og sett det til side kort før du gjentar prosessen med resten av kjøttet. Når den andre porsjonen er kokt på samme måte, legger du den første porsjonen tilbake i pannen og varmer alt raskt opp sammen.
3. 3Tilsett ingefær, spisskummen, basilikum og fiskesaus. Kok i 1 til 2 minutter til før servering, ved å helle det over og la salaten med marinert grønnsaker visne lett.
4. 4Server med klebrig ris som har blitt bløtlagt rå over natten og deretter dampet i 30 minutter.