Lær hvordan du lager en smakfull lemoncumin chicken med enkle steg. Perfekt til middagen for hele familien. Rask og lett å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
1. 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
2. Skallet av 1 stor sitron
3. 1/4 kopp fersk sitronsaft (fra 1 stor sitron)
4. 2 hvitløksfedd, finhakket
5. 1 spiseskje malt spisskummen
6. 1 teskje kosher-salt
7. 1/4 teskje knuste rød pepperflak
8. Fire kyllingbryst uten bein og skinn, på 4 til 6 unser
9. 1 1/2 kopp ferske mynteblader (ca. 1 stor bunt)
10. 1 kopp ferske babyspinatblader
11. 1/2 kopp revet Parmesanost
12. 1/3 kopp hakkede, ristet valnøtter (se Kok's Note)
13. 2 teskjeer fersk sitronsaft (fra 1/2 stor sitron)
14. 1/2 teskje kosher-salt
15. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
16. 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
17. 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
18. Vegetabilsk oljespray for koking
Fremgangsmåte
11. For marinaden: I en middels stor bolle, visp sammen olje, sitronzest, sitronsaft, hvitløk, spisskummen, salt og pepperflak til en jevn blanding. Tilsett kyllingen og vend den godt i marinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. (Kan også lages i en reseptfri plastpose.)
22. For pestosa: I en food processor, blend mynte, spinat, ost, valnøtter, hvitløk, sitronsaft, salt og pepper til en grov konsistens. Mens maskinen går, tilsett sakte olivenoljen til pestosa er jevn.
33. Plasser en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Spray grillen lett med vegetabilsk koking spray. Ta kyllingen ut av marinaden. Kast marinaden. Grill kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 4 til 5 minutter på hver side. Legg den på et fat og server med pestosa.