Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. 2Med en kakeskærer eller en hjerteformet utstikker, stikk ut hjerteformer (kan gjøres på forhånd).
3. 3Pensle smeltet smør på begge sider av brødet og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
4. 4Stek i 15 minutter eller til ristet brød er gyldentbrunt; fjern og sett til side til senere bruk. (Alternativt, for et lavkalorialternativ, skjær brede, tynne skiver av jicama, og stikk ut hjerteformer av dem – kan gjøres på forhånd og oppbevares i en fuktet klut i kjøleskapet.)
5. 5Bland olivenolje og limesaft, og krydre lett med salt og pepper.
6. 6Plasser to "hjerte"-formede toastbiter eller jicamaskiver midt på en middagstallerken. Hjertepunktene bør møtes i midten og overlappe litt.
7. 7Rull opp eller legg en skive røkelaks i midten av hvert hjerte, og pensle med olivenolje og riseddikdressing.
8. 8For en profesjonell presentasjon, dryss dill og gressløk over alt – inkludert tallerkenen.
9. 9Like før servering, kvern grovt med nykvernet pepper over det hele.