MeXicansk tortilla-pizza
Lær hvordan du lager mexicansk tortilla pizza hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 mais- eller fullkornstortillas (6 tommers i diameter)
- 1/2 kopp svartbønndip, oppskrift følger
- 1 stor tomat, frøet og hakket
- 1 kopp strimlet grønnkål
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
- 2 teskjeer olivenolje
- 1/2 middels løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje finhakket jalapeño
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, drenert og skylt
- 2 spiseskjeer limesaft
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer grovhakket fersk koriander
- 1 spiseskje vann
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Legg tortillalefsene på et stekebrett og smør 2 spiseskjeer med svartbønne-dip på hver. Topp med tomat og kål, og stek i 10 minutter. Ta pizzaene ut av ovnen og dryss litt koriander over hver. La dem avkjøle litt før de skjæres i båter.
- 3Varm opp oljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løk og sautér til den blir myk, ca. 2 minutter. Rør inn hvitløk og jalapeño, og kok i ytterligere 1 minutt.
- 4Ha bønnene i en foodprocessor. Tilsett løkblandingen og resten av ingrediensene, og kjør til en glatt puré.
