Fremgangsmåte

1. 1Spesialutstyr: Finmasket grillkurv eller helt metall-sil
2. 2Forvarm en gassgrill til høy varme eller tenn kullene. Når grillen er varm, rengjør grillristen. Senk temperaturen til middels høy (kun for gassgrill) og pensle eller tørk litt olje på grillristen.
3. 3Del storfekjøttet i to like store porsjoner. Kled en rund kakeform på 23 cm med plastfolie. Forsiktig press den ene halvparten av kjøttet ned i formen. Ikke trykk for hardt. Legg et nytt lag plastfolie på en arbeidsflate og snu formen opp ned slik at den formede kjøttkaken faller ut på plastfolien. Kled kakeformen med plastfolie igjen. Forsiktig press den andre halvparten av kjøttet ned i formen og la den ligge i formen for øyeblikket.
4. 4Strø salt og pepper over toppen av hver kjøttpatty. Fordel osten på den pattyen som fortsatt er i formen. Spre osten slik at den dekker kjøttet, men la omtrent 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) av kanten være ubeskyttet. Bruk plastfolie-laget til å fjerne pattyen fra formen og snu den over den ostefylte pattyen. Du ønsker at de krydrede sidene av kjøttet skal vende mot hverandre, med osten som en mellomlegg. Trykk lett de to pattiene sammen rundt kanten. Strø salt og pepper over toppen av burgeren.
5. 5Tørk en pizzaspade med litt olje og flytt burgeren over på grillen med spaden. Lukk grilllokket og kok til bunnen av pattyen viser grillmerker, ca. 8–9 minutter. Spray litt non-stick spray på toppen av burgeren, snu den og kok videre i 8–9 minutter. Forsiktig over på et stort serveringsfat og la den hvile i ca. 15 minutter.
6. 6Del brødet rett over på tvers slik at det danner en bolle. Hvis du ønsker, kan du lett riste begge halvdelene på grillen. Legg burgeren på den nederste halvdelen av brødet