Fremgangsmåte

1. 1I en tykkbunnet gryte, varm opp 10 centimeter olje over middels varme til en dypfriteringstermometer som er satt inn i oljen når 180 grader Celsius, viser 360 grader Fahrenheit.
2. 2Plasser all-purpose-dredgen og melken i to separate grunne skåler. Dekk kjøttet med dredgen og rist av overflødig, dypp deretter i melken. Dekk kjøttet en gang til med dredgen, rist av overflødig og stek til det er gyllent, 5 til 7 minutter. Ta opp og legg på et fat med kjøkkenpapir for å renne av.
3. 3Skje 1/2 kopp av den klassiske sausen i midten av hver serveringsplate. Legg et stykke kylling-friterte kjøtt oppå sausen og topp hver porsjon med 1/4 kopp sylteagurk-tomatsalat før servering.
4. 4I en middels stor bolle, bland mel, hvitløkspulver, løkpulver, oregano, paprika, svart pepper, salt og cayenne.
5. 5I en liten kjele satt over middels-lav varme, tilsett smør og la det smelte. Rør inn melet og kok, mens du rører kontinuerlig, til det får en lys brun farge, 10 til 15 minutter. Mens du rører, tilsett sakte melken, og pass på at det ikke dannes klumper. Øk varmen og kok, mens du rører kontinuerlig, til sausen tykner. Tilsett pepper, salt, Worcestershire og hvitløkspulver.
6. 6Bland sammen cherrytomater, sylteagurk-tomater, persille, salt og pepper.