Stekte biffer med bourbon- og timianpanne, rispilaf med tranebær og mandler
oppskrift på saftige stekte biffer med en smakfull bourbon timian saus og smakfull ris pilaf med tranebær og mandler, perfekt for en elegant middag
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 ss olivenolje, delt
- 2. 8 benfrie biffer, for eksempel indrefilet eller ribeye
- 3. Salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 1 ss tørket timian
- 6. 1/2 kopp bourbon
- 7. 1 kopp storfebuljong med redusert saltinnhold, delt
- 8. 1 ss maisstivelse
- 9. 2 kopper kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 10. 2 kopper ferdigkokt brun ris
- 11. 1/2 kopp skivede mandler, lett ristet
- 12. 1/2 kopp tørkede tranebær
- 13. 2 ts saltfri hvitløk- og urtekrydder
- 14. 2 ss hakkede ferske persilleblader, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne. Krydre biffene med salt, pepper og timian, og legg dem i den varme pannen. Stek i 2 minutter på hver side, til de er gyldne. Tilsett bourbon og kok i 1 minutt. Tilsett ½ kopp av storfebuljongen og la det småkoke. Kok i 2 minutter, til det er stekt til medium. Ta biffene ut av pannen og legg 4 av dem på et serveringsfat. Sett de resterende 4 biffene til side til en annen måltid.
- 22. Løs opp maisstivelsen i den gjenværende storfebuljongen og tilsett i pannen. La det småkoke i 1 minutt, til sausen tykner. Fordel sausen over biffene før servering.
- 33. I en middels stor kjele, kok opp kyllingbuljongen. Tilsett ris, mandler, tranebær og urtekrydder, og skru ned varmen. La det småkoke under lokk i 5 minutter, til væsken er absorbert. Ta kjelen av varmen, rør inn persille og krydre med salt og pepper.
