Zucchini Parmesan Latkes
Lær hvordan du lager deilige zucchini parmesan latkes med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller en lett middagsrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 pund squash
- 2. 1/2 pund russetpoteter, skrellet
- 3. 1/2 ss sitronsaft
- 4. 1 kopp hakkede vårløk
- 5. 1/2 kopp revet Parmesanost
- 6. 1 ts hakket hvitløk
- 7. 3/4 kopp hakket persille
- 8. 1 ts salt
- 9. 1/2 ss pepper
- 10. 2 ts sukker
- 11. 1/3 kopp mel
- 12. 2 mellomstore egg
- 13. Peanørolje til steking
Fremgangsmåte
- 1Riv squash og poteter, og bland inn sitronsaften for å forhindre at de blir brune. Klem squash og poteter gjennom håndklær eller en sil for å fjerne så mye væske som mulig. Det er viktig at du får ut nesten all fuktighet fra grønnsakene. Tilsett vårløk, ost, hvitløk, 1/2 kopp persille, salt og pepper, sukker, mel og egg, og bland godt slik at alle ingrediensene er jevnt fordelt. Varm opp en halv tomme peanøttolje i en panne til den er varm, og legg i tynne, sølvdollarstore pannekaker. Stek på høy varme til de er gylne og sprø. Når du serverer, dryss over litt mer salt og resten av den hakkede persillen.
