Cannoli Siciliani Sicilianske cannoli
Lær hvordan du lager deilige sicilianske cannoli med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for enhver anledning, med sprø skorpe og søt ricottafyll.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 2 kopper / 457 g mel, pluss ekstra til utbaking ved behov
- 2. 2 spiseskjeer / 28 g kakaopulver
- 3. En klype salt
- 4. 2 spiseskjeer / 28 g kald margarin
- 5. 1/2 kopp / 118 ml hvitvin
- 6. 1/4 kopp / 58 ml vann
- 7. Ekstra jomfru olivenolje, til frityrsteking
- 8. 1 1/2 pund / 680 g fersk geitmelkricottaost
- 9. 1 kopp / 228 g sukker
- 10. 1 kopp / 228 g revet bittersøt sjokolade
- 11. Syltet frukt, finhakket
- 12. Melis (konfekt-sukker)
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Cannoliformer (rør for å forme skallet under steking)
- 22. For å lage cannoliskallet: I en stor bolle, bland sammen mel, kakaopulver og salt, og skjær inn margarinen til det er jevnt fordelt. Deretter arbeider du gradvis inn vinen og vannet for å danne en fast deig. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i romtemperatur i en time. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en tykkelse på 1/8 tomme. Kutt ut sirkler med en diameter på 5 tommer og dekk til. Kjevle ut restdeigen igjen for å lage flere sirkler. I en dypfriter eller en tykkbunnet kjele, varm opp oljen til 350 grader Fahrenheit. Pakk hver sirkel rundt en form, og forsegl de to overlappende kantene med en liten mengde vann og trykk dem sammen. Dypp forsiktig noen skaller av gangen i den varme oljen, og stek til de er gylne og sprø. La skallet renne av på kjøkkenpapir, avkjøl og fjern formene fra cannoliene.
- 33. For å lage fyllet: I en bolle, pisk ricotta og sukker til en kremet konsistens. Tilsett den revne sjokoladen. Bland godt. Bruk en sprøytepose til å fylle hver skall, start i midten og arbeid deg ut mot endene. Pynt endene av hver cannoli med skivet kandisert frukt, og dryss deretter over melis.
