Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Varm ovnen til 200 grader Celsius.
3. 3Legg tomatene i en stekepanne, drypp over litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Kok til tomatene har kollapset, omtrent 30 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle.
4. 4Drypp hvitløken med olivenolje, pakk den inn i folie, og stek den til den er myk, ca. 30 minutter. Når den er avkjølt nok til å håndtere, klem den myke hvitløken ut på et skjærebrett. Fjern nålene fra rosmarinen, tilsett dem i hvitløken, og hakk dem sammen. Hell 1 kopp olivenolje i en liten bolle; tilsett hvitløken, rosmarinen og sitronsaften. Krydre med salt og pepper, og bland godt. Sett til side til du skal grille.
5. 5Bruk en gasspeis eller grill for å brenne av utsiden av paprikaen. Legg den i en bolle og dekk den med plastfolie. Når den er avkjølt nok til å håndtere, skrell, fjern frøene og hakk den, og legg den i en blender. Tilsett majones og chilipasta; kjør til det er jevnt. Smak til og juster krydder med salt og pepper; oppbevar i kjøleskapet til bruk. (Kan lages dagen før.)
6. 6Varm opp grillen. Ta kjøttet ut av kjøleskapet omtrent en halv time før du skal grille det. Pensle det med noe av den smakstilsettes olivenoljen, og krydre rikelig med salt og pepper. Grill indrefileten, snu ofte, til kjøttet er rått eller medium rått, ca. 8 til 10 minutter. Ta det av grillen og la det hvile i 5 minutter, pensle det med den smakstilsettes olivenoljen. Skjær kjøttet i tynne skiver.
7. 7For å servere, legg litt av den smakstilsettes majonesen på et stykke focacciabrød. Topp med en