Hele laksen på grillen med fennikel, sitron og løk
Oppdag hvordan du lager en smakfull hel laks på grillen med fennikel, sitron og løk. Perfekt til sommergrilling og helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 til 3,2 kg) hel laks, renset og skåret i skiver
- Havsalt
- 1 middels stor løk, skrelt og tynnsnittet
- 1 sitron, tynnsnittet
- 1 liten bunt med kobberfennikelfrø eller erstatning med vanlig fennikelfrø
- 10 kvister fersk timian
- Olivenolje, etter behov
- Allsidig mel, etter behov
Fremgangsmåte
- 1Tenn opp grillen, med kullene plassert under fisken for direkte grilling.
- 2Strø rikelig med sjøsalt i hulrommet på fisken og over skinnet, og fyll den med løk, sitroner, fronds og urtekvister.
- 3Bind kjøttstrimler rundt fisken på tre eller fire steder for å holde fyllet på plass.
- 4Mellom strimlene, lag dype snitt med kniven gjennom den tykkeste delen av fisken på begge sider, helt ned til ryggraden. (Fisken vil koke raskere, og røksmaken vil trenge inn bedre.)
- 5Pensle både fisken og grillen lett med olje, og dryss lett med mel på skinnet på begge sider.
- 6Legg fisken på grillen.
- 7Grill over middels varm direkte varme, med lokket på og ventilene åpne.
- 8Når skinnet er brunt på én side, bruk to store metallspatler til å løsne fisken fra risten og forsiktig snu den.
- 9Fortsett koke til fisken er akkurat gjennomkokt, og en hurtigtermometer satt inn i den tykkeste delen av fisken viser 135 grader F til 140 grader F, omtrent 35 til 40 minutter totalt koke.
- 10
