Clams Oreganata
Lær hvordan du lager clams oreganata, en deilig forrett med friske blåskjell og urter. Perfekt for en smakfull start på middagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/8 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 2 hermetiske hele plommetomater, drenert, frøet og grovhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 680 gram svært små (1 tomme) hardskjellede blåskjell, som Manila- eller sandklyper, godt vasket
- 1/4 kopp ristet ferskt brødsmuler
- 1 teskje finrevet fersk sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Kok hvitløk i olje i en dyp, tung gryte på 4 til 6 liter over moderat lav varme, mens du rører, til hvitløken er duftende, ca. 1 minutt. Rør inn tomater og 1/2 ss oregano og kok, mens du rører av og til, til tomatene brytes ned, 4 til 5 minutter. Krydre med pepper. Tilsett blåskjell, og rør godt slik at de blir dekket av saften, deretter dekk gryten tett til, og øk varmen til moderat høy. Kok, mens du rører én gang, til blåskjellene åpner seg, 5 til 7 minutter. (Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg etter 7 minutter.)
- 2Mens blåskjellene koker, bland sammen brødsmuler, sitrusskall og resten av 1/2 ss oregano. Fordel blåskjell og saften i fire grunne skåler, og strø over brødsmuler. Server umiddelbart.
