Kung Pao Beef
Lær hvordan du lager den klassiske kinesiske retten kung pao beef hjemme. En enkel oppskrift med smaker av soyasaus, chili og peanøtter. Perfekt for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 pund benfri storfe sirloin
- 2. 1 spiseskje soyasaus
- 3. 2 spiseskjeer sesamolje
- 4. 1 spiseskje risvin eller sherry
- 5. 1 eggehvite, lett pisket
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 2 spiseskjeer peanøtt- eller maisolje
- 8. 4 tørkede røde chili, delt
- 9. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 10. 1/2 spiseskje revet ingefær
- 11. 1 teskje Szechuan-pepper, ristet og knust
- 12. 2 vårløk, skåret i 1/2-tommers biter
- 13. 1 rød paprika, skåret i biter
- 14. 2 spiseskjeer soyasaus
- 15. 3 spiseskjeer risvin eller sherry
- 16. 2 spiseskjeer kinesisk svart eddik eller balsamico
- 17. 1 teskje sukker
- 18. 1 kopp kyllingkraft
- 19. 1 spiseskje maisstivelse, oppløst i 2 spiseskjeer vann
- 20. 1/3 kopp ristede peanøtter
Fremgangsmåte
- 11. Trim fett fra biffen og kutt den i 2,5 cm (1-tommers) terninger. Bland soyasaus, sesamolje, risvin/sherry, eggehvite og salt i en glassbolle. Tilsett storfe og rør for å dekke. Mariner i 1 time, dekket, i kjøleskapet.
- 22. Hell peanøtt- eller maisolje i en wok, sving den rundt for å dekke sidene, og varm opp på høy varme. Tilsett chili og kok til de begynner å bli mørkere. Tilsett hvitløk, ingefær og Szechuan-pepper; fortsett å koke for å infusere oljen. Tilsett vårløk og paprika. Ta ut biffen fra marinaden og legg den i woken. Stir-frys storfe i 3 minutter til den er brun. Bland inn soyasaus, risvin, kinesisk eddik, sukker og kyllingbuljong. Løs opp maisstivelsespulveret i litt vann og tilsett det i sausen, mens du rører, for å tykne den. Strø over peanøtter og rør for å dekke. Server over ris.
