Kylling Tasso og Andouille Gumbo
Lær hvordan du lager en smakfull chicken tasso og andouille gumbo med vår enkle oppskrift. Perfekt for en varm og tilfredsstillende middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund andouillepølse, hakket
- 1 pund tasso, hakket
- 1 kopp vegetabilsk olje pluss 4 spiseskjeer til steking
- 1 kopp hvetemel
- 1 stor løk, hakket
- 2 stangselleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- Én 3-punds kylling, kokt og revet
- 8 kopper hjemmelaget kyllingkraft
- Én 14-unse boks med hermetiske tomater, most
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 laurbærblad
- 2 teskjeer kjøkkenbouquet
- Én 16-unse pose frossen, skivet okra
- 1/2 bunt grønn løk, skivet
- 1/2 bunt flatbladet persille, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Dampet hvit ris
- Hot saus
- File-pulver
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte steker du andouille og tasso i 2 spiseskjeer vegetabilsk olje til de er brune. Ta kjøttet ut og sett til side. Tilsett 1 kopp vegetabilsk olje og la den varme opp. Visp inn mel og kok til en sjokoladefarge er oppnådd. Tilsett løk, selleri, hvitløk og paprika til rouxen og kok i 15 til 20 minutter. Tilsett kylling, de reserverte pølsene, kraft, tomater, Worcestershire-saus, laurbærblad og kitchen bouquet, og la det småkoke i 45 minutter.
- 2Mens gumboen småkoker, varmer du opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne. Tilsett okra og kok på middels varme til den ikke lenger er seig. Etter 45 minutter med småkoking av gumboen, tilsett okra, grønn løk, persille, salt og pepper etter smak. La det småkoke i ytterligere 20 minutter. Server med ris, og la folk tilsette hot sauce og file etter eget ønske.
