Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Spray et stort, ubehandlet bakepapir med bakefett med mel. Rull ut deigen på arbeidsflaten. (Hvis du bruker croissantdeig, rull ut deigen på arbeidsflaten og del den i 2 store rektangler. Overlapp de lange sidene for å danne et 33x18 cm stort rektangel; trykk godt langs kantene og perforasjonene for å forsegle.)
2. 2I en liten mikrobølgesikker bolle, varm opp sjokoladeknapper og olje uten lokk i mikrobølgeovnen på høy effekt i 2 minutter, rør en gang underveis, til blandingen er glatt og jevn. Fordel jevnt over deigen.
3. 3Begynn med én lang side av rektangelet, og rull opp; klem sammen kanten for å forsegle.
4. 4Bruk en serrert kniv til å skjære i 12 skiver, og tørk kniven mellom kuttene. Plasser skivene på bakepapiret, med skjøten ned, i en sirkel med 18 cm diameter, og la hver skive lene seg mot den forrige. Legg den siste skiven under den første for å danne en ring.
5. 5Stek i 14 til 18 minutter, eller til de er gyldne og sprø. Bruk en stor, flat stekespade eller fiskespade til å vippe ringen over på serveringsfatet.
6. 6I mellomtiden, i en kjele på 4 liter, bland sukker, bringebær og 0,6 dl vann; kok opp over middels høy varme. Bryt opp bærene med en slikkepott eller tresleiv hvis de er frosne sammen. La det koke i 5 minutter, rør ofte, til bærene sprekker og blandingen begynner å koke kraftig. Bland maisstivelse og 0,6 dl vann i en liten bolle. Rør det inn i den kokende blandingen og la det koke i 2 minutter, eller til blandingen er veldig tykk. Sil sausen gjennom en finmasket sil. Skje 0,6 dl saus over den varme croissantringen. Server med resten av