Tre bønnesalat
Lær hvordan du lager en deilig tre bønnesalat med friske grønnsaker og smakfulle krydder. Perfekt som forrett eller sunn lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- Kosher salt
- Is
- 8 unser ferske grønne bønner (ca. 2 kopper), vasket og delt i to
- 1/4 kopp sherryeddik
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje honning
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- Én 15-unse boks med røde kidneybønner, skylt og drenert
- 1/4 kopp ferske basilikumblader, hakket
- 1/4 kopp ferske flatbladede persilleblader, hakket
- 1 sjalottløk, finhakket
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Sett en stor bolle med isvann klar. Tilsett grønne bønner i kjelen og kok til de er sprøtt møre, ca. 2 til 3 minutter. Sil av vannet og dypp de grønne bønnene i isvannet for å stoppe kokeprosessen. Sil av vannet igjen.
- 2Visp eddik, sennep og honning i en stor bolle. Rør inn oljen til det blir en emulsjon. Tilsett de grønne bønnene, cannellini-bønner, kidneybønner, basilikum, persille og sjalottløk i bollen, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Krydre med salt og pepper, og server.
