Guidos artisjokk
oppskrift på guidos artichoko, en enkel og velsmakende rett med artisjokk. perfekt for middagen eller som forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2 rødløk, hakket
- 3 spiseskjeer hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp hvitvin
- 2 teskjeer havsalt
- 4 ferske artisjokker
- Serveringsforslag: majones eller aioli etter eget valg
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en middels stor kjele som alle fire artisjokker kan sitte i uten å rulle over. Tilsett løk og kok til de er gjennomsiktige, deretter tilsett hvitløk. Skru ned varmen til middels for å forhindre at hvitløken brenner seg. Når hvitløk og løk er kokt, deglaser kjelen med hvitvin. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt sammen.
- 2Kutt av stilkene på artisjokkene, og la det være igjen 2 cm på bunnen. Hvis toppene av artisjokkene har store torner, fjern disse med saks. Legg artisjokkene i kjelen, og pass på at de ikke ruller over på siden.
- 3Fyll kjelen med vann slik at det er 2 cm vann over artisjokkene. Kok opp, dekk til, og la det småkoke i omtrent 20 minutter, eller til et midt i artisjokken kan trekkes ut med tang.
- 4Når de er ferdige, fjern dem og la dem avkjøle litt. Server med majones eller aioli etter eget valg.
