Fremgangsmåte

1. 1Pop popcornet, smak til med en skvett olivenolje og salt, og sett til side.
2. 2I en bolle, bland sammen tomatjuice, sitronsaft, fennikel, agurk, løk, selleri, salt og pepper etter smak. Sett det i kjøleskapet for å avkjøle.
3. 3I en 25 cm stor stekepanne over høy varme, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje. Krydre halibuten med salt og pepper etter smak. Legg halibuten i pannen og kok, uten å røre, til den er brunet på én side, ca. 2 til 3 minutter. Rør kort i halibuten og kok i ytterligere 30 sekunder. Ta halibuten opp med en hullsleiv.
4. 4Tilsett resten av 1 spiseskje olivenolje i pannen. Når oljen er varm, tilsett hvitløk og kok til den er lett brunet, under omrøring. Tilsett jalapeño og kok i 15 sekunder, under omrøring.
5. 5Tilsett reker og krydre med salt og pepper. Rør og kok til de er nesten ferdige, ca. 1 ½ minutt. Tilsett muslingjuice og vin; kok opp blandingen og la det småkoke i ca. 30 sekunder.
6. 6Ta ut rekene av pannen. Fortsett å koke til væsken er redusert til halvparten.
7. 7Legg halibuten og rekene tilbake i pannen og rør for å dekke dem med væsken. Ta pannen av varmen og la blantingen avkjøles.
8. 8Når du er klar til å servere, rør inn tomater, fennikelfrø, persille, basilikum og eddik i den avkjølte tomatjuicen og grønnsakene.
9. 9