Tunfisk- og hvit bønnepasta med gremolata-brødsmuler
Oppdag oppskriften på en smakfull pasta med tunfisk og hvite bønner, toppet med frisk gremolata brødsmuler. Perfekt for en rask og sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 6 ss extra virgin olivenolje
- 6 fileter ansjos, valgfritt
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1 kopp brødsmuler, ristet og malt av gammelt brød eller ferdigkjøpt (frys inn ender i fryseren for å ha til senere bruk – spar endene til du har en hel del, rist og mal)
- 2 sitroner
- 1/2 kopp flatbladpersille, finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak, valgfritt
- 450 g penne eller ziti rigate
- 4 stilker selleri, finhakket
- 1 rødløk, finhakket
- 1 (425 g) boks hvite bønner, skylt og drenert
- 2 kvister fersk rosmarin, finhakket
- 1/2 kopp hvitvin, hvit vermut eller kyllingkraft
- 2 bokser à 170 g med italiensk tunfisk i olje eller vann, drenert
- 1 stor tomat, frøet og hakket, eller 1 boks à 425 g med hakkede tomater, drenert, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje (EVOO) i en liten panne på middels-lav varme med ansjoser, hvis du bruker det. La ansjosene smelte inn i oljen til de er oppløst, deretter tilsett hvitløk og rør i 2 minutter. Tilsett deretter brødsmuler og rør, og kok til de er dypt gyldne i fargen. Rør inn sitrusskall av 2 sitroner og hakket persille og knuste rød pepperflak. Slå av varmen og overfør til en bolle.
- 2Varm opp en stor kjele med vann til kokepunktet for pasta.
- 3Varm opp en stor stekepanne på middels varme med 2 spiseskjeer EVOO, et par sirkler med pannen. Tilsett selleri, løk og 2 hvitløksfedd i pannen og kok til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Tilsett hvite bønner og rosmarin, og varm opp i ytterligere 2–3 minutter. Tilsett vin, vermut eller buljong, tunfisk i flak og tomat, hvis du bruker det. Rør i 2 minutter, og slå deretter av varmen.
- 4Rett før du skal helle av pastaen, tilsett en øse med det stivelsesrike kokevannet i pannen sammen med den avsilte pastaen, og vend godt for å blande. Server i grunne boller med rikelig med brødsmuler og en liten skvett olje på toppen.
