Rekerboller med vannkastanjer og krydret soyadippsaus
oppskrift på sprø rekerboller med vannkastanjer og en krydret soyadippsaus. perfekt for forrett eller småretter, rask å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 pund reker, skrelte og rensede
- 2. 4 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 3. 1 (5 cm) stykke ingefær, revet
- 4. 6 vårløk, både hvite og grønne deler, tynne skiver
- 5. 3 ss fiskesaus
- 6. 2 ss maisstivelse
- 7. 2 eggehviter
- 8. 3 ss soyasaus
- 9. 2 ss asiatisk chilipaste (sambal oelek)
- 10. 3 ss sesamolje
- 11. 2 bokser á 340 g skivede vannkroner, drenert og grovhakket
- 12. 1 kopp panko-rasp
- 13. 1 ½ kopp soyasaus
- 14. ¾ kopp risvineddik
- 15. 1 (2,5 cm) stykke ingefær, revet
- 16. 3 fedd hvitløk, knust og finhakket
- 17. 4 vårløk, både hvite og grønne deler, tynne skiver
- 18. 2 til 3 ss asiatisk chilipaste (sambal oelek)
Fremgangsmåte
- 11. For reke-kulene: Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 22. Bland alle ingrediensene til rekekulene i en stor bolle, unntatt panko-ristet brødsmuler. Rør godt sammen. Arbeid i 3 omganger, og puls blandingen i en food processor til den blir en grov pasta. Overfør hver batch til en bolle. Ikke overfyll food processoren. Når all rekeblandingen er pulslet og overført til bollen, rør inn panko-ristet brødsmuler til det er godt blandet.
- 33. Med våte hender former du blandingen til 2,5 cm store kuler. Legg rekekulene på et stekebrett og stek i ovnen i 10 minutter.
- 44. Til dippesausen: Bland alle ingrediensene i en bolle og visp sammen til det er godt blandet.
- 55. For servering: Ta rekekulene ut av ovnen. Server varme på tannpirkere eller spyd med dippesausen på siden.
