Fremgangsmåte

1. 1Sett en stor, tung gryte over middels varme og tilsett baconet. Stek i omtrent 5 minutter til det er sprøtt, og legg det på et kjøkkenpapir for å renne av. Sett til side. Tilsett storfekjøttet i den varme baconfettet og brun det jevnt på alle sider, vend med tang; krydre rikelig med salt og pepper. Mens storfekjøttet brunes, dryss melet jevnt over i gryten og rør kontinuerlig for å løse opp eventuelle klumper. Tilsett litt olje om nødvendig for å forhindre at kjøttet setter seg fast i bunnen av gryten.
2. 2Ha i løk, hvitløk, grillede paprika, paprika og karve; kok opp og rør i 2 minutter til det begynner å dufte. Rør inn eddik, tomater og buljong. Kok opp, senk varmen og la det småkoke i 1 time, under lokk, og rør av og til.
3. 3Tilsett potetene. Smuldre det reserverte baconet i gryten og la det småkoke i ytterligere 30 minutter, delvis dekket, til potetene er møre. Krydre med salt og pepper. Ta gryten av varmen og rør inn rømme rett før servering. Pynt med hakket persille.