Siciliansk grillet sverdfisk
Lær hvordan du lager en deilig sicilian grillet swordfish med en smakfull marinade. Perfekt for sommermiddager eller helgefeiring.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 2. 1/4 kopp god olivenolje
- 3. 2 teskjeer finhakket fersk oregano eller 1 teskje tørket oregano
- 4. En klype knuste rød pepperflak
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 6 stykk sverdfisksteiker (1/2 tomme tykke, 5 til 6 unser hver)
- 7. 4 unser babyruccola
- 8. Revet skall av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 11. Tenn opp en kullgrill eller forvarm en gass- eller komfyrgrill til den er veldig varm.
- 22. Til sausen, visp sammen sitronsaft, olivenolje, oregano, rød pepperflak, 1 spiseskje salt og 1 teskje svart pepper. Sett til side.
- 33. Når grillen er klar, krydre fisken med salt og pepper, og kok den over middels høy varme i 2 minutter på den ene siden. Vend deretter fisken og kok den i 1 til 2 minutter på den andre siden til den er nesten gjennomkokt.
- 4 Ta fisken av grillen og legg den på en flat tallerken. Prikk hull i fisken med tennene på en gaffel, og hell sitronsausen over fisken mens den fortsatt er varm.
- 5 Strø rikelig med salt og pepper over, dekk til med aluminiumsfolie, og la den hvile i 5 minutter.
- 64. Når den skal serveres, plasser sverdfisken på middagsfat eller et serveringsfat. Legg ruccolaen oppå, og drypp over sausen fra fisken. Strø over den revne sitronskallet.
- 7Server varm.
