Søtpotetpudding
Lær hvordan du lager en deilig søtpotetpudding med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for alle anledninger, med få ingredienser og god smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Sesong: høst
Ingredienser
- Myknet smør, til pannen
- 1/4 kopp hvetemel, pluss mer til pannen
- 1 pund hvitfleskede søtpoteter, kalt boniato eller batata
- 1/4 kopp revet kokosnøtt
- 1/4 kopp rosiner
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1 kopp pakket mørkbrunt sukker
- 3 kopper kokosmelk
- 1/4 kopp kondensert melk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Smør en 23x33 cm stor ildfast form.
- 3Bruk rivjernfestet på en food processor, riv potetene og legg dem i en stor bolle. Tilsett mel, kokos, rosiner, vanilje, kanel, ingefær og muskatnøtt, og bland godt.
- 4Varm sukker, kokosmelk og kondensert melk i en kjele på lav varme til sukkeret er oppløst, ca. 4 minutter.
- 5Hell kokosmelk-blandingen over potetblandingen og bland godt. Hell blandingen i ildfastformen, jevn ut toppen, og stek til den er stivnet, ca. 1 1/2 time.
