Hvitløkssuppe
oppskrift på hvitløksuppe med friske ingredienser. perfekt for kalde dager, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Sesong: høst
Ingredienser
- 3 spiseskjeer mild olivenolje
- 9 hvitløksfedd, delt i to
- 1/2 baguette med sprø skorpe, skåret i 1-tommers terninger
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 8 kopper kraftig kyllingbuljong
- 3 egg, lett pisket
- 2 spiseskjeer hakkede epazote-blader
- 1 lime, delt i 6 båter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader. Varm opp olivenoljen over svak varme i en kjele og tilsett de delte hvitløksfeddene. Kok sakte, rør av og til, til oljen er godt smakstilsatt og hvitløken er myk, men uten farge, omtrent 5 minutter. Fjern og kast hvitløken. Hell omtrent halvparten av oljen over det hakkede brødet i en bolle og vend godt slik at det blir dekket. Strø godt med salt og pepper, og spre det ut på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 10 til 15 minutter, eller til det er gyllent og sprøtt gjennom, og sett til side.
- 2Hell buljongen i kjelen med den resterende hvitløk-oljen og varm opp til kokepunktet. Pisk eggene lett igjen, og mens du rører konstant i en sirkelbevegelse, hell dem i buljongen. Tilsett epazote og la det småkoke til eggene er stivnet, omtrent 3 minutter til. Fordel krutongene i 6 varme suppeskåler, og øs eggesuppen over i hver skål. Pynt med en skvis lime, og legg limebiten i skålen. Server umiddelbart.
