Yoghurttede potetmos med chipotle-pepper, geitost og karamelliserte sjalottløk
oppskrift på kremete potetmos med yoghurt, chipotle pepers, geitost og karamelliserte sjalottløk – en smakfull og enkel rett for alle anledninger
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 pund hele russet- eller Yukon Gold-poteter
- Kosher-salt
- 1 stang mykt smør eller 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- 1 1/2 kopper naturell yoghurt
- Nykvernet pepper
- 1 til 2 spiseskjeer hakkede chipotle-pepper i adobosaus
- 1 kopp geitost, smuldret
- 6 sjalottløk, karamellisert i olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en kjele; dekk med kaldt vann og tilsett 2 spiseskjeer kosher salt. Kok opp og la småkoke over middels lav til middels varme, uten lokk, til de er møre, ca. 45 minutter. Sil av vannet og la potetene hvile til de er akkurat kalde nok til å håndteres, deretter skrell dem og overfør til en bolle.
- 2Tilsett smøret i potetene. Rør inn yoghurt, 2 teskjeer kosher salt og pepper etter smak; mos med en potetmoser eller gaffel.
- 3Rør inn chipotle-pepperne. Vend inn geitosten. Fordel de moste potetene i en serveringsskål og dryss over de karamelliserte sjalottløkene.
- 4Fotograf: Yunhee Kim
Lignende oppskrifter
Cippollini-løkspyd
karamelliserte sjalottløkenkel+2
Blomkål- og geitostgrateng
geitostenkel+2
Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj
enkelsmakfull+1
Karamelliserte løk på grillen
enkelsmakfull+1
Collards med gyldne rosiner og mandler, sautert
enkelsmakfull+1
Pizzette med Gorgonzola, Tomat og Basilikum
enkelforrett