Purreløk på gresk vis
oppskrift på leeks veritablement a la grecque, en tradisjonell gresk forrett med saftige purre og smakfulle krydder. enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pund purre av jevn størrelse (hver ikke mer enn 3,2 cm i diameter)
- 2 kopper vann
- 1/4 kopp olivenolje
- 3 kvister fersk marjoram, eller 1 teskje tørket
- 1 kanelstang
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 3 kvister fersk oregano, eller 1/2 teskje tørket
- Salt etter smak
- 1 kopp tomater, hakket
- 1/3 kopp kalamataoliven, uten stein og delt i to
- 1/4 til 1/2 pund fetaost, smuldret
- Fersk marjoram og fersk oregano, finhakket, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Forbered purreløkene. Kutt av roten, og del hver purreløk slik at den er omtrent 15 centimeter lang. (Kast den mørkegrønne delen av purreløken.) Hvis purreløkene er mer enn 3 centimeter i diameter, del dem på langs i to eller fire deler. Vask purreløkene ved å lage tynne, langsgående snitt og skylle dem under rennende vann.
- 3Legg purreløkene i en gratengform.
- 4I en kjele, bland vann, olivenolje, merian, kanel, eddik, oregano og salt etter smak.
- 5Kok opp væsken, og la den småkoke i 10 minutter.
- 6Hell væsken over purreløkene slik at de nesten dekkes.
- 7Legg et stykke aluminiumsfolie over gratengformen, og stek i 35 minutter, eller til purreløkene er møre.
- 8Overfør purreløkene til et serveringsfat.
- 9Hell den kokende væsken tilbake i kjelen, og la den redusere til 1/2 kopp.
- 10Sil væsken over purreløkene.
- 11
