Fremgangsmåte

1. 1Bløtlegg bønnene i vann over natten. Sil av vannet, og overfør deretter til en norsk ovn. Tilsett 10 kopper vann, 2 salvieblader, den knuste hvitløken og 1 spiseskje salt. Kok opp på høy varme, reduser deretter varmen til middels lav; kok til bønnene er møre, omtrent 1 time. Sil av vannet, og sett til side væsken. Kast hvitløken og salvien.
2. 2I mellomtiden, forvarm en grill til høy varme eller forvarm ovnen til 475 grader Fahrenheit.
3. 3Returner bønnene til den norske ovnen. Tilsett den skivede hvitløken, olivenolje, de resterende 4 salviebladene, tomaten, 1 1/2 kopper av den reserverte kokevæsken, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Plasser gryten, uten lokk, på grillen eller i ovnen; kok til det er kremete, 15 til 20 minutter. Tilsett persillen og mer kokevæske om nødvendig. Smak til med salt og pepper, og drypp over olivenolje.
4. 4Fotograf: Anna Williams