Lær hvordan du lager fersk focaccia hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som snacks, tilbehør eller forrett. Rask og smakfull oppskrift for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
2 kopper varmt vann (ca. 40–43°C)
1 spiseskje sukker
2 pakker tørrgjær
4 kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
1 kopp sammalt hvete
1 ½ spiseskje kosher-salt
1 teskje finhakket frisk rosmarin, pluss noen blader til pynt
1 kopp olivenolje, pluss mer til pensling
8 tynne skiver av storfesteak-tomat
2 spiseskjeer revet Parmesan
Fremgangsmåte
1Sett vannet i bollen på en kjøkkenmaskin. Tilsett sukkeret, dryss gjøken over vannet og la det blomstre til det er boblende, 5 til 15 minutter.
2I en bakebolle, bland sammen hvetemel og sammalt mel med salt og hakket rosmarin. Tilsett gradvis melet i blandebollen med den blomstrende gjøken. Deretter tilsetter du 1/2 kopp olivenolje.
3Bruk eltekroken, og elt deigen på middels hastighet til den blir glatt og myk, 8 til 10 minutter. Deigen vil være veldig løs.
4Overfør deigen til en ren, melet overflate og kna den for hånd i 2 til 3 minutter.
5Tørk ut bollen du blandet deigen i, og smør den med litt olivenolje. Legg deigen tilbake i den oljede bollen og la den hvile på et varmt sted, dekket med et kjøkkenhåndkle, til den har doblet seg i størrelse, 30 til 35 minutter.
6Smør en 23 x 33 cm stor bakeplate med resten av olivenoljen. Fordel deigen i formen ved hjelp av fingertuppene for å lage fordypninger i deigen. Jo flere fordypninger du lager, desto mer tekstur vil brødet få.
7Bruk en pensel til å pensle deigen med olivenolje, og legg rosmarinkvister i noen av fordypningene. Topp med tomatskiver og dryss over parmesan. Dekk deigen igjen med håndkleet og la den hvile på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ytterligere 30 minutter.
8Forvarm ovnen til 220 °C og sett inn en rist midt i ovnen.