Gresskarstreuselmuffin
Lær hvordan du lager deilige pumpkin streusel muffins med sprø topping. Perfekt for høsten, enkel å lage og perfekt til frokost eller kakebord.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Sesong: høst
Ingredienser
- 1. 3/4 kopp ristet og hakket pekannøtt
- 2. 3/4 kopp lyst brunt sukker
- 3. 1/2 kopp hvetemel
- 4. 1/2 kopp ristet gresskarkjerner
- 5. 6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 6. En klype fint salt
- 7. Muffins:
- 8. 1 kopp hvetemel
- 9. 1 kopp lyst brunt sukker
- 10. 1/2 kopp sammalt hvete
- 11. 2 teskjeer bakepulver
- 12. 1 teskje tørket ingefær
- 13. 3/4 teskje fint salt
- 14. 1/2 teskje allspice
- 15. 1/4 teskje natron
- 16. 1/8 teskje malt nellik
- 17. 3/4 kopp gresskarpuré
- 18. 1/4 kopp kulturmelk
- 19. 2 store egg
- 20. 1 stang usaltet smør, smeltet (8 spiseskjeer)
Fremgangsmåte
- 11. For streusel-toppingen: Bland pecannøtter, brunt sukker, mel, pepitas, smør og salt. Klem det sammen til små klumper på et bakepapirkledd stekebrett, og sett det i kjøleskapet til streuselen er avkjølt og fast, ca. 30 minutter.
- 22. For muffinsene: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør lett på toppen av muffinsformen for å forhindre at muffinsene setter seg fast. Legg et papirformer i en 12-koppers muffinsform.
- 33. Bland hvetemel, brunt sukker, sammalt hvete, bakepulver, ingefær, salt, allehånde, natron og nellik i en stor bolle.
- 44. Visp sammen gresskarpuré, kulturmelk, egg og smør i en separat liten bolle.
- 55. Vend de våte ingrediensene inn i de tørre til de akkurat er blandet (ikke vær redd hvis røren har klumper – det betyr at den ikke er overblandet).
- 66. Fyll hver papirform ca. 3/4 fulle. Fordel streusel jevnt over muffinsene, og legg det i en liten haug i midten.
- 77. Stek til toppingen er gyllen og sprø, og en kakepinne satt inn i midten av muffinsene kommer ut ren. Roter gjerne på formene omtrent halvveis i steketiden, som er 25 til 28 minutter. La muffinsene hvile i den varme formen i 3 minutter, før de flyttes over til en avkjølingsrist.
